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疍家咸鱼煲

2015-03-01 10:58:58来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

疍家咸鱼煲

疍家咸鱼煲是一道美味可口的汉族名肴,属于海南菜。三亚十大名菜之之一。疍家渔民常年居于海上,捕到上好的鱼(多以红鱼为主要材料)时,将其放在船只甲板晒制,在海风和海面骄阳的共同作用下,制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼,鱼香浓郁,煲以五花肉,实在是美味无比,佐酒下饭均可称职。

做法:1、红鱼干发泡后,切片待用

2、将码味后的五花肉,以文火烧10分钟

3、放入红鱼干,以瓦煲焖熟

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