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安游夜光螺

2015-03-01 11:05:19来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

安游夜光螺

安游夜光螺是海南一带的汉族风味名菜,属于海南菜。产自安游近海,新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆重又带有一股韧劲,甚有嚼头。又有白灼的做法,保留了螺肉的自然鲜美,连外地人也能品得出里面的“甜”。

做法:

1、新鲜夜光螺腌制后备用

2、热锅加油,用旺火烧至八九成熟时,倒入螺肉过油,迅速出锅

3、锅内留底油,下入葱姜爆锅,随即倒入过油螺肉、木耳、菜心及水,快速翻炒至汁少味香,即可出盘

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