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火腿白菜

2015-04-09 11:23:19来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

火腿白菜

配料:

主料:白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。

辅料:精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

特色:色泽鲜艳,嫩软鲜香。

操作:

1、将白菜心洗净,控干水,切成长条。火腿切成片。玉兰切成片。

2、将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

3、将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

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