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北京

腊肠炖鸡的做法

2015-04-17 11:44:23来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

腊肠炖鸡

原料:

鸡翅中约10个、魔芋丝1盒、腊肠2根、芹菜2根。

腊肠炖鸡调料:

生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、盐1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、葱姜干辣椒适量。

做法:

1、鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。

2、锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用。

3、焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。

4、再加入1汤勺老抽拌匀。

5、大概腌制30分钟左右即可。

6、再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠。

7、炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底。

8、放入腊肠,小火煸炒出油。

9、见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒。

10、再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味。

11、放入适量的热说,开锅后转小火焖10--15分钟左右。

12、见汤汁变少,大火收汁即可。

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