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北京

青椒鸭丁的做法

2015-04-22 09:36:11来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

青椒鸭丁

【原料】 

鸭脯肉300克,青椒100克 鸡蛋1个,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,酱油,葱各10克,精盐5克,油50克。

【制作过程】 

将鸭脯肉切丁加蛋清,淀粉浆好;青椒切成丁; 将鸭丁在温油中滑透,炒勺内加入底油后放青椒丁,葱,糯米,料酒,味精,精盐,白糖,酱油,鸭丁, 加少许炊芡炒匀,出勺时淋上辣椒油即可。 

【特点】 

传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料,滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口,青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者。

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