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北京

黄瓜炒猪肝的做法

2015-04-22 10:34:26来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝的制作材料:

主料:黄瓜200克

辅料:猪肝100克,胡萝卜75克

调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,大豆油70克

黄瓜炒猪肝的特色:

色泽美观,滑软清鲜,咸香适口。

教您黄瓜炒猪肝怎么做,如何做黄瓜炒猪肝才好吃

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝的制作要诀:

本品用大豆油约300克。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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