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北京

鸡蛋豆腐的制作步骤

2015-04-22 10:38:24来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

鸡蛋豆腐

制作材料:

主料:软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干) (切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量。腌料:特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。

做法:

1、 软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。

2、 蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉,虾肉和腌料拌匀。

3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透,加入芡汁,煮至热透,淋上豆腐面,洒上压碎蛋黄及葱粒即成。

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