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北京

肚包鸡的做法

2015-04-22 11:15:17来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

肚包鸡

主料:猪肚、仔鸡

配料:白胡椒粒、水发黄豆、

调料;八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜

做法:

 

1、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;

2、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用。

3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口。

4、沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

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