当前位置 > 首页 > 中国美食
[ ]
北京

芝麻鱼条的做法

2015-04-22 11:45:11来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

芝麻鱼条

主料:青鱼650克

辅料:芝麻100克,鸡蛋150克,小麦面粉50克

调料:姜50克,香油25克,味精5克,盐10克,花生油60克,料酒25克,小葱50克

制作:

1. 先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗涤,出骨,去皮,将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6 厘米宽、厚的鱼条(头、尾、肚裆、划水可分别红烧用),经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀,长短相等;

2. 切好的鱼条加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末,腌制10 分钟;

3. 将鱼条沾上一层干面粉,再沾上搅打均匀的鸡蛋液,最好沾干净的生芝麻(千万不要有沙),把所有的鱼条都沾好后,放在盘里码齐备用;

4. 将锅烧热放入净花生油,当油温在五成热时下入鱼条,如鱼条量大油温就要高;如鱼条量小,油温就要低点;

5. 鱼条炸成金黄色捞出,滤油即可装盘。

分享到:
广告服务  隐私声明  意见反馈  东盟网简介  公司简介  联系方式  法律声明  招聘信息  网站地图