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北京

香炸肉排怎么做

2015-04-22 11:53:51来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

香炸肉排

主料:猪肉(肥瘦)400克

辅料:面包150克

调料:植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克

制作:

1. 将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;

2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;

3. 将咸面包切成面包渣;

4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用;

5. 将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;

6. 在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。

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