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鱼香嫩豆腐的做法

2015-04-27 10:19:25来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

鱼香嫩豆腐的做法

主料:猪绞肉80克、南豆腐4块、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

调味料:生抽1又1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、豆瓣适量、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法:

1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料,及切块豆腐。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

小贴士:

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。

2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。

3.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。

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