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麻辣肉片的做法

2015-04-27 10:34:12来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

麻辣肉片的做法

主料:猪里脊肉500克

辅料:油菜200克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)5克

调料:花椒8克、豆瓣辣酱10克、葱8克、姜15克、芝麻15克、盐5克

烹饪方法:

1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。

2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。

3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。

 

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