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可乐鸡的做法

2015-04-27 11:19:15来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

可乐鸡的做法

主料:鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。

调料:可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。

做法:

1、将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;

2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;

3、锅做热,放油烧热至4、5成;

4、放入腌渍入味的鸡块略煎;

5、不断翻动让鸡块煎至金黄色;

6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;

7、放入一罐可乐;

8、烧开后撇去浮油和沫子;

9、大火烧开改为中火继续烧制;

10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油;

11、放入几个小米椒提色提味而已;

12、最后撒上香葱末即可出锅了。

做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。

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