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湘味炒腊肉的做法

2015-04-28 11:31:19来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

湘味炒腊肉的做法

主料:腊肉200g 蒜薹200g

辅料:木耳5朵 胡萝卜1根 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 泡椒5个 豆豉1/2勺 白糖1/2茶匙 生抽1/2汤匙 骨汤3汤匙 盐适量

湘味炒腊肉的做法

1.原料备好。

2.腊肉和葱,半块姜放在一起,蒸20分钟,扔掉葱姜,把腊肉切薄片。越薄越好。

3.蒜切片,姜切片。豆豉泡椒准备好。

4.蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,木耳泡好撕碎。

5.锅里放一点油,把腊肉片铺平,煎到出油,腊肉打卷弯曲。

6.放入姜蒜豆豉泡椒,中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。

7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽,骨汤,大火爆炒。

8.汤汁微干,蒜薹变软,根据口味调一点盐即可。

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