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湘乡回锅藕怎么做

2015-04-28 12:00:05来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

湘乡回锅藕怎么做

主料:藕1节

辅料:芹菜1根 朝天椒(小米椒)2个

调料:色拉油4大勺 蒜2瓣 生抽1茶匙 辣椒酱1茶匙

湘乡回锅藕的做法

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片

2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟

3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀

4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦

5.捞出藕片, 沥干多余的油

6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀

8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可

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