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粽香排骨的做法

2015-04-28 12:09:45来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

粽香排骨的做法

用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点,【棕香排骨】极好的体现了这一特点,此菜是一道菜点合一的美味佳肴,而且不加油很健康,棕香浓郁,软糯可口。

 

用料:排骨500克,粽叶10片,糯米150克,鸡蛋1个,葱段适量,姜片适量,干淀粉2大勺,盐2茶勺,鸡精2茶勺,酱油1大勺,料酒1大勺,白胡椒粉1茶勺,姜粉1茶勺

 

做法:

1. 糯米用清水浸泡12小时以上。

2. 沥干水分,用酱油拌匀。

3. 排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。

4. 把腌渍好的排骨吸干表面水分。

5. 用干淀粉和姜粉拌匀。

6. 蘸上一层蛋液。

7. 再裹上一层糯米。

8. 放在粽叶的一端。

9. 将粽叶卷起。

10. 上锅蒸1小时熟透即可。

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