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湘菜爆炒猪肝的做法

2015-04-28 14:10:52来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

湘菜爆炒猪肝的做法

主料:猪肝

配料:大红椒,蒜苔,姜

调料:茶油,盐、淀粉、老抽、料酒

做法:

1、 猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上,中间换2次水。

2、 处理好的猪肝切成片。

3、 在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。

4、 猪肝和调料搅匀备用。

5、 辣椒去蒂和籽切成块,姜切成片。

6、 蒜苔清洗干净去头尾切成段。

7、 锅烧热,放茶油加入姜片爆香。

8、 放入猪肝大火爆炒至变色。

9、 将猪肝推至锅边,加入蒜苔翻炒。

10、 加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅。

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