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糟溜青豆虾仁的做法

2015-04-30 09:59:19来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

糟溜青豆虾仁的做法

虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。

主料:虾仁350克

辅料:油50毫升 胡萝卜15克 橄榄油15毫升 胡椒粉2克 盐2克 料酒15毫升 青豆30克 淀粉3勺 香油5毫升 糟卤15毫升 蛋清15毫升 姜5克

糟溜青豆虾仁的做法

1.虾仁解冻

2.准备糟卤

3.解冻的虾仁,用牙签挑去虾线

4.洗净后吸干水分用15毫升料酒,1克盐,15毫升蛋清,2克胡椒粉和一勺生粉上浆腌制后进冰箱冷藏2小时

5.准备青豆和胡萝卜丁,2勺淀粉加入清水融化成水淀粉

6.准备姜丝

7.锅内倒入油温油下入姜丝爆香

8.之后把虾仁加入过油至全部变色捞起

9.另起锅加入橄榄油

10.温油下入青豆和胡萝卜丁加入一克盐煸炒均匀

11.加入开水盖上烧2分钟至青豆绵软

12.把虾仁回锅加入15毫升糟卤

13.用水淀粉勾芡

14.最后淋上少许香油出锅

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