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炸烧鸡块

2015-05-01 13:29:18来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

炸烧鸡块

炸烧鸡块的制作材料:

主料:鸡肉1500克

辅料:生菜(团叶)60克

调料:大葱25克,姜15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,酱油50克,白砂糖25克,味精5克,红曲4克,香油50克,植物油125克

炸烧鸡块的特色:

咸中带甜,湿润中厚,不干不枯

教您炸烧鸡块怎么做,如何做炸烧鸡块才好吃

1. 将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;

2. 把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;

3. 将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;

4. 生菜洗净取其叶备用;

5. 锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;

6. 炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;

7. 放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;

8. 再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。

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