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茄汁茄条的做法

2015-05-03 10:03:59来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

茄汁茄条

主料:圆茄子1个、鸡蛋2个

调料:油、盐、青豆、番茄酱、淀粉糖

茄汁茄条的做法:

1、将圆茄子去皮后切成细长条;

2、加入少量的盐腌制一下;

3、再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;

4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;

5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;

6、锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;

7、再放入青豆和少量的水煮开收浓;

8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;

9、装入盘中。

注意事项

1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;

2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;

3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。

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