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丝瓜烩蛤蜊怎么做

2015-05-11 10:13:18来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

丝瓜烩蛤蜊怎么做

主料:丝瓜、蛤蜊、海米、红椒、姜

调料:盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油

做法:

1、从市场买来鲜活的蛤蜊,放入盆中,水没过它后滴两滴香油,放置一边,让蛤蜊吐净泥沙。

2、丝瓜去皮,洗净,中间破开成两半。然后斜刀切成略厚的片状。

3、海米用温水浸泡至软,洗净,备用。

4、姜去皮,切成小的菱形片,红椒取一半即可,切成细丝。

5、炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时放入姜片、海米,爆香。

6、倒入丝瓜,大火翻炒几下,加入高汤或水(放开水)。

7、汤开后,倒入蛤蜊,盖上锅盖,焖煮两分钟。

8、掀开锅盖,加入盐、鸡粉和一点点蚝油调味。

9、出锅前撒入红椒丝使颜色美观,根据自己口味撒入胡椒粉。

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