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苹果炖鱼怎么做

2015-05-12 17:07:31来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

苹果炖鱼怎么做

主料:鲩鱼腩(300克)、苹果(2个)、瘦肉(135克)、清鸡汤(3碗)、红枣(15颗)、生姜(5片)。

调料:油(5汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)。

做法:

1.苹果去掉皮和核,切成瓣状,浸泡在盐水中。红枣用清水泡发,生姜去皮切成片。

2.鲩鱼腩洗净拭干水,用1汤匙盐抹遍鱼身。瘦肉洗净切成厚片。

3.热锅下5汤匙油烧热,放入姜片和鲩鱼腩,小火煎至鱼身双面稍黄,倒入1汤匙料酒。

4.倒入瘦肉、红枣,注入3碗清鸡汤和1碗清水,加盖大火煮沸,转中火炖10分钟至汤色变白。

5.捞起苹果块放下锅,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙胡椒粉搅匀,加盖大火烧开,改小火再炖20分钟便可。

小贴士:

1.清鸡汤本身有咸味,汤炖好后,放少许盐调味即可,放多会过咸难喝。

2.苹果削皮切块后,要用盐水浸泡,等下锅时才捞起放入,用盐水泡可避免苹果氧化发黑。

3.鲩鱼,又叫草鱼,是温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛和食欲不佳等症状。

4.鲩鱼的鱼腩刺少鲜嫩肥美,适合用来炖汤或煎炸。

营养:此汤补心养气、补肾益肝,对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

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