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黄酒醉鸡的做法

2015-05-12 17:27:43来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

黄酒醉鸡的做法

主料:三黄鸡1只(净光鸡)

调料:盐、黄酒、花椒盐、葱、姜

做法:

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;

2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;

3、取一器皿,放鸡汤和黄酒各一半,加盐、花椒盐制成醉卤,鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。

特点:清鲜醇香,鸡肉鲜嫩。

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