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蜜汁鸡髀的做法

2015-05-12 17:45:58来源:东盟网编辑: 南冬晴 点击:

蜜汁鸡髀的做法

主材料:

鸡腿 三大只

调味料:

苹果醋(可直接饮用的酸甜醋) 3大匙

炒熟白芝麻 1大匙

老抽 三分之二大匙

生抽 三分之一大匙

蜂蜜 适量

麦芽糖 适量

做法:

1锅中放入一匙油开大火,锅烧热到180℃,将鸡腿鸡皮向下放入

锅中。

2煎出鸡油转小火。

3利用鸡油翻面煎鸡肉。

4看鸡皮慢慢变色(没看错,就是鸡皮)。

5放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一盖上锅盖,小火焖炸

6要注意每隔三分钟开盖翻一翻面,然后将酱料不断用勺子浇在

肉上。

7倒入适量蜂蜜和麦芽糖。

8微火继续半焖炸至全上色即可。

9在盘子里面放上白灼的唐生菜,放上鸡肉,撒上白芝麻,然后

将锅中的料汁倒上。

温馨提示:

1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量,因为这个真的要根据个人口味来

调,我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜,或者根本不够甜,

这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。

2麦芽糖,蜂蜜,老抽,生抽都容易糊,所以一定要小火并且不

断翻动。

3掌握火候是这道菜的关键所在。

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