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糖醋里脊的做法

2015-05-13 16:16:10来源:东盟网编辑: 可欣 点击:

糖醋里脊

 

用料:猪里脊适量,鸡蛋清适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,番白糖茄酱适量,葱适量,姜末适量,醋适量

做法:

1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3. 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。

4. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5. 将里脊条放入面糊中挂糊。

6. 锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

7. 炸至金黄色捞出,沥油待用。

8. 锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。

9. 烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。

10. 待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。

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