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雪湖玉藕怎么做

2015-07-29 11:47:06来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

雪湖玉藕

风味特点:

1、安徽天柱山下雪湖所产的藕,白如玉脂,爽若脆梨,当地称其为仙品。历史上曾作为贡品,进献皇帝,制做御膳。传说东汉末年,曹操率军攻打舒州(今潜山县),城破,其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘,曹兵将他们捆在一起斩首,并投入湖中。湖水顿染,从此藕生九孔,洁白坚贞,味比以前更加脆嫩。后为纪念他们,因将雪湖更名为“血湖”。   

2、此菜清脆爽润,酸甜适中,是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水   乡产藕地区,也多有此制法。

做法:

1. 先把藕洗净。

2. 刮去藕皮,去掉两头藕节。

3. 把藕切成薄片。

4. 将藕片放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜。

5. 捞出后过一下凉开水。

6. 白醋、和白糖。

7. 把藕控干水分。

8. 撒上白糖,浇上白醋。

9. 拌均匀即可。

10. 盛到盘子里,就可以吃了。

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