当前位置 > 首页 > 中国美食
[ ]

蒸鸭条的做法

2015-07-29 14:55:55来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

蒸鸭条

主料:鸭胸脯肉350g 鸭腿350g

辅料:小葱5g

调料:花生油750g 味精0.5g 精盐2.5g 黄酒25g 小麦面粉25g 高汤50g 麻油75g

烹鸭条的做法:

1.将熟鸭胸脯肉、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条,用刀拍松后装在盆内,加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克,调拌入味,再撒上面粉拌和均匀;

2.锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱,烧成卤汁;

3.锅置旺火上,放入花生油,烧至八成热时,将鸭条下锅,用急重油法炸三、四次,直到鸭条外层黄硬时,倒入漏勺沥去油;

4.在原锅余油中放入鸭条,倒进卤汁,迅速颠翻几下,淋上麻油起锅装盘即成。

分享到:
广告服务  隐私声明  意见反馈  东盟网简介  公司简介  联系方式  法律声明  招聘信息  网站地图