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松仁鱼糜怎么做

2015-08-03 11:50:20来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

松仁鱼糜

材料:鳜鱼肉150克 熟松仁20克 青豌豆20克 香菇粒15克 荸荠粒20克 红甜椒粒20克 姜末5克 葱末5克 水淀粉适量 胡椒粉少许 盐2克 味精2克 白糖5克 绍酒15克 烹调油适量

做法:

1. 把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。

2. 里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。

3. 放入适量的淀粉上浆备用。

4. 勾兑碗芡;里面放入,盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。

5. 然后兑入少许水淀粉。

6. 兑入水淀粉后,再加少许清水搅匀。

7. 汤锅水烧开把配料倒入焯水。

8. 配料焯好水捞出备用。

9. 炒勺上火烧热,注入凉油下入鱼糜滑散。

10. 滑散后倒入所有配料炒匀。

11. 倒入适量味汁芡水大火炒匀。

12. 待芡汁糊化后,倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。

13. 出锅码盘便可上桌食用。操作完成。

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