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糯米烧麦怎么做

2015-08-03 11:55:42来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

糯米烧麦

主料:糯米200克,猪肉160克,馄饨(皮)20张

调料:食盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,淀粉适量,干香菇5朵,十三香适量,胡萝卜(粒)少许

糯米烧麦的做法

1、将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干,放入蒸锅中蒸熟后取出,趁热将其弄松散;猪肉洗净后剁成肉末,放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香,拌匀后腌制20分钟;干香菇泡发,捞出挤干水分后切成末

2、将肉末、香菇末放入糯米饭中,再加入适量的盐、生抽、芝麻油,带上一次性手套后用手将其拌匀

3、将云吞皮用刀先切去四角,再修成圆形

4、将适量的糯米馅料放入云吞中,再用手将其拦腰捏成烧麦状;最后放上一颗胡萝卜粒,烧麦生坯就做好了

5、将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟后取出即可

烹饪技巧

1、米饭最好用蒸的方式,蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些(用电压锅来蒸,大约需25分钟)。

2、熟的糯米饭要趁热将其弄松散,以免变凉后会粘在一起。

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