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鲍鱼鸡翼的做法

2015-08-04 11:50:49来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

鲍鱼鸡翼

主料:鲍鱼500克

辅料:鸡翅24克,卷心菜12棵

调料:色拉油800克,食盐5克,酱油15克,味精10克,葱10克,姜10克,料酒35克,水淀粉10克,白糖10克,高汤150克

鲍鱼鸡翼的做法

1、鸡翼剁去两端留中间一节洗净,加入酱油拌匀后,用7成热油炸上色后捞出,放入沙锅中,加进料油、葱、姜、糖、酱油、盐和适量的水,用小火焖烂。拆除骨头再放入原汤,用大火收浓汁入盘

2、将鲍鱼花纹四边撕去,切成麻花刀放入炒勺中,加进浓汤、料酒、盐、味精,烧开后用湿淀粉勾芡,取出与鸡翼装入一个盘内,各占一边

3.、将炒熟的菜芯加盐和味精,围在四周即成

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