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江米糕

2015-08-11 15:42:03来源:东盟网编辑: 梁芝麻 点击:

江米糕

这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。简单易做,清香宜人,软糯香甜。传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。但是家庭制作馅料可以变化多端,做出各种口味。

做法:

1. 准备好所有的食材。

2. 芝麻小火炒香备用。

3. 紫薯去皮切片放入碗中。

4. 入蒸锅中煮熟。

5. 糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

6. 蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

7. 把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

8. 蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

9. 糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

10. 取一个寿司卷,上面铺上保鲜膜,放入糯米饭。

11. 糯米饭上再放一块保鲜膜,用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

12. 去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

13. 然后在另一边铺上蜜豆蓉。

14. 然后卷成长条,用寿司卷帮助定型。

15. 去掉寿司卷和保鲜膜。

16. 把炒熟的芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。

17. 再切小块即可食用。

江米糕做法小贴士:

紫薯泥不用加糖,已经很有甜味了。

蜜豆没有可用豆沙代替。

一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭,以免粘连。

用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

切糕体的时候刀可沾点水,会更好切。

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